Manual de GastroApp

Personal y bar

Cuadrante semanal, ausencias y fichaje con coste laboral, y recuento de botellas con coste de bebidas para el bar.

11 pasos · 6 min

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   Paso 1. Activa Personal (y Bar si tienes) en Módulos. Bar necesita Recetas y Stock.

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   Paso 2. Abre Personal, pestaña Equipo y usa Añadir a una persona del equipo: Nombre, puesto y, si quieres coste laboral, el Precio por hora. Con Vincular a un usuario una persona puede fichar con su propio usuario.

   El precio por hora es un dato personal. Solo lo ve el propietario. Informa a tu equipo, como exige el RGPD.

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   Paso 3. En la pestaña Turnos pulsa Añadir turno, elige la persona, el día y las horas. Una hora de fin anterior a la de inicio significa que el turno acaba pasada la medianoche. Con Copiar semana anterior partes de la semana pasada.

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   Paso 4. Los turnos con línea discontinua son borradores que nadie más ve. Cuando la semana esté lista pulsa Publicar turnos.

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   Paso 5. Cada persona abre la pestaña Mi turno y pulsa Fichar entrada al llegar y fichar la salida al irse.

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   Paso 6. En la pestaña Ausencias la persona pulsa Solicitar para vacaciones o días en que no puede trabajar. El responsable pulsa Aprobar o Rechazar.

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   Paso 7. La pestaña Coste de personal muestra los últimos 7 días: horas y coste previstos y fichados, frente a las ventas de los archivos de caja y de Sala. GastroApp no hace nóminas.

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   Paso 8. Para el bar, abre Bar, pestaña Productos. Marca los productos que son del bar y rellena el tamaño de botella.

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   Paso 9. En la pestaña Recuento escribe las Botellas llenas y cuánto queda en la abierta (% botella abierta). Guarda: el stock se ajusta a lo que has contado.

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    Paso 10. La pestaña Bebidas muestra el coste de cada bebida frente a su precio. En rojo está por encima del objetivo (25 %). Enlaza las bebidas de la carta de Sala a recetas para que funcione.

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    Paso 11. La pestaña Pour cost compara lo que deberían haber gastado las bebidas vendidas con lo que realmente salió del stock. Una diferencia positiva indica derrames, invitaciones o pérdidas.

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