Escandallos de recetas: el coste de cada plato, siempre a la vista
Un escandallo es el desglose del coste de un plato. En GastroApp sale del precio de compra de cada artículo y de su porcentaje de merma, y lo ves antes de guardar la receta, no a final de mes.
Cómo se calcula el coste de un plato
Cada receta suma el precio de sus ingredientes. En el catálogo, cada artículo lleva su coste de compra, su proveedor y su porcentaje de merma, y la receta usa el coste actual de cada uno. El resultado es el coste por ración, calculado mientras escribes la receta.
Márgenes bajos, señalados
La aplicación marca las recetas con poco margen para que decidas si cambias el precio de venta, la receta o el proveedor. La pantalla de recetas resume la cobertura de coste (cuántas recetas ya tienen el coste completo), el coste medio por ración y la merma estimada.
Un único catálogo para todo
Recetas, informes y stock leen del mismo catálogo de artículos. Si cambias el coste de un artículo, no tienes que revisar hojas de cálculo: las recetas que lo usan se calculan con el dato nuevo.
Pruébalo con datos de ejemplo
La demo está abierta, sin contraseña ni tarjeta.