Opskriftsberegning: kostprisen på hver ret, altid ved hånden
En kalkulation viser, hvad en ret koster at lave. I GastroApp kommer den fra hver vares indkøbspris og svindprocent, og du ser den, før du gemmer opskriften, ikke først ved månedens udgang.
Sådan beregnes kostprisen på en ret
Hver opskrift lægger ingrediensernes pris sammen. I varekataloget har hver vare sin indkøbspris, sin leverandør og sin svindprocent, og opskriften bruger den aktuelle pris for hver. Resultatet er prisen pr. portion, mens du skriver opskriften.
Lav margin bliver markeret
Programmet markerer opskrifter med lille margin, så du kan vælge, om du vil ændre salgsprisen, opskriften eller leverandøren. Opskriftsskærmen viser prisdækning (hvor mange opskrifter der har fuld pris), gennemsnitlig pris pr. portion og anslået svind.
Ét katalog til det hele
Opskrifter, rapporter og lager læser fra det samme varekatalog. Når en vares pris ændres, skal du ikke gennemgå regneark: de opskrifter, der bruger den, beregnes med den nye pris.